Was ist ein Caffè Americano? – Rezept und Tipps

Der Caffè Americano ist ein Klassiker unter den Kaffeespezialitäten, die mit einer Espressomaschine zubereitet werden. Das Originalrezept stammt aus Italien, wo es ursprünglich in erster Linie für amerikanische Besucher des Landes zubereitet wurde. Sie verlangten nach einem weniger starken Kaffee als der traditionell aus nur 25 ml bestehende Espresso.

Wir stellen hier das Caffè Americano Rezept vor und geben Tipps zur Zubereitung.

In Kürze:

• Caffè Americano hat seine Herkunft in Italien, um den Kaffeewünschen amerikanischer Soldaten im Land nachzukommen.
• Caffè Americano ist nicht mit Lungo zu verwechseln – Er hat deutlich weniger Koffein, Säure und Intensität.
• Bei der Zubereitung eines perfekten Caffè Americano ist die Einhaltung der richtigen Schritte maßgeblich, um optimalen Geschmack zu erzielen.

Unterschied zwischen Caffè Americano und Lungo

Grundsätzlich ist ein Caffè Americano Espresso, der mit Wasser verlängert wird. Er unterscheidet sich jedoch wesentlich vom Caffè Lungo, der ebenfalls mehr Wasser enthält.

Beim Lungo wird das Getränk bereits in der Espressomaschine fertiggestellt, wobei die doppelte Wassermenge benutzt wird, wie für einen normalen Espresso. Beim Americano wird das heiße Wasser erst nach Abschluss des Brühvorgangs hinzugegeben.

Durch die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden erhalten die beiden Espressogetränke ihre speziellen Charakteristika. Der Lungo ist stärker und schmeckt intensiv. Der Americano hingegen ist wesentlich milder und erinnert vom Geschmack her eher an Filterkaffee.

Caffè Americano Zubereitung & Kaffeebohnen

Die Zubereitung des Caffè Americano scheint zunächst recht simpel zu sein, da neben Espressopulver und Wasser keine weiteren Zutaten benutzt werden. Für perfekte Ergebnisse ist es jedoch nötig, die einzelnen Zubereitungsschritte in der richtigen Reihenfolge einzuhalten.

Zunächst sollten die “4 M” beachtet werden, die als Grundlage für jede Espressozubereitung gelten:

1. Macchina – Die Maschine
   Für die Zubereitung des Espressos sollte eine hochwertige Siebträgermaschine verwendet werden. Als Basis kann aber auch ein Espresso aus dem Vollautomaten dienen. Auch ein Espressokocher kann verwendet werden, wird aber wegen dem schwächeren Druck nicht empfohlen.
2. Miscela – Die Bohnen
   Als Kaffeebohnen wird eine dunkle Espresso Röstung verwendet, die für das typische Aroma sorgt. Die Bohnen sollten frisch sein und innerhalb von zwei bis drei Wochen nach Öffnen des Pakets verarbeitet werden. Für den Caffè Americano wird ein doppelter Espresso verwendet. Dieser wird mit etwa 13 Gramm Espressomehl aufgebrüht.
3. Macinatura – Der Mahlgrad
   Das Espressomehl wird unmittelbar vor der Zubereitung frisch gemahlen. Das Espressomehl muss sehr fein gemahlen werden, so wie es in einer speziellen Espressomühle möglich ist. Durch die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffee ist das feine Espressomehl nötig, damit sich eine große Oberfläche bildet, aus der die Aromastoffe leichter herausgelöst werden können.
4. Mano – Das menschliche Element
   Unter diesem Begriff versteht sich die spezielle Fingerfertigkeit, die notwendig ist, um erstklassige Espressos zuzubereiten. Dazu gehören sowohl das korrekte Tampern des Espressomehls, als auch das Einhalten der korrekten Brühtemperatur und des richtigen Drucks für den Espressobezug.

Vorbereitung & Zubehör

Grundsätzlich benötigt man für den Americano die gleichen Zutaten, wie für einen Espresso. Es werden dunkel geröstete Espresso Bohnen benutzt, um das Kaffeemehl für jede Tasse frisch zu mahlen.

Es sollte, genau wie beim Espresso, ein feiner Mahlgrad gewählt werden, der es erlaubt, während einer kurzen Brühzeit viele Aromen aus dem Kaffeemehl herauszulösen. Für die Zubereitung wird eine Siebträgermaschine benutzt.

Video: Caffè Americano – Zubereitung zu Hause

Weitere Varianten

Der Caffè Americano ist heute längst ein Kaffeeklassiker, der in der ganzen Welt geschätzt wird. Er wird auch unter anderen Namen angeboten. In Wiener Kaffeehäusern heißt er etwa “Verlängerter”.

In Australien und Neuseeland hingegen wird der “Long Black” serviert. Doch unterscheidet sich dabei die Espresso Zubereitung geringfügig. Beim Long Black wird das Wasser nicht auf den Espresso gegeben. Vielmehr wird zunächst heißes Wasser in die Tasse gefüllt und der Espresso dann darüber gegossen. Die Crema kann so besser erhalten bleiben.

Genuss von italienischem Espresso in milder Form

Caffè Americano ist eine ausgezeichnete Option für jeden, der das Aroma von italienischem Espresso auf eine mildere Weise genießen möchte. Durch Zufügen von heißem Wasser wird dem Espresso seine Stärke genommen.

Du erhältst so eine große Tasse Kaffee, deren Geschmack sich mit einem Filterkaffee vergleichen lässt. Doch das spezielle Aroma kann auch im Caffè Americano vorhanden sein. Deswegen wird er oft dem Filterkaffee vorgezogen.