Baratza Sette 270 Kaffeemühle Test Vergleich 2024

Eine Espressomühle mit nur 2g effektivem Totraum? Diese Revolution und viele weitere einzigartige Features bietet die innovative Baratza Sette 270 und 270 Wi.

Die Kaffeemühle überzeugt durch neue Technologie, die das Gerät noch effizienter arbeiten lässt. Die Körnung des Kaffeemehls lässt sich bei dieser Kaffeemühle durch die eingebaute Waage genau bestimmen.

Programmierbare Einstellungen für die Dosierung und ein Siebträgerhalter tragen weiterhin dazu bei, dass dieses Gerät zur Kaffee Zubereitung leicht zu ist.

Wir haben die beiden neuen Modelle verglichen und zeigen dir hier alle Vor- und Nachteile.

Baratza Sette 270: Highspeed-Mahlen und exakte Feinabstufung

Die Modelle Sette 270 und 270Wi von Baratza verfügt über eine neue Mahltechnologie, die in Lichtenstein entwickelt und über mehrere Jahre hinaus perfektioniert wurde. Entstanden ist ein Mahlwerk mit einer einfachen Konstruktion, das zügig und effizient mahlt.

Von Kegelmahlwerken ist man es gewohnt, dass obere Teil des Mahlwerks fest verbaut ist, während sich das Unterteil dreht. Baratza setzt bei diesem Gerät auf ein Kegelmahlwerk, das genau andersherum funktioniert.

Hier dreht sich das Oberteil, während das Unterteil starr bleibt. Die Funktionsweise dieses Mahlwerks wird durch den horizontal liegenden Motor ermöglicht. Im Test konnte das Kaffeepulver doppelt so schnell gemahlen (!) werden, wie mit einem herkömmlichen Mahlwerk der gleichen Größe.

Eine weitere Besonderheit der Baratza Sette 270 und 270Wi liegt bei dem direkten Auswurf. Das Kaffeemehl wird nicht erst in einen Auffangbehälter geleitet, sondern fällt sofort in den Siebträger.

Dadurch verbleibt nach dem Mahlen kein Kaffee in dem Gerät zurück. Verstellst du nach einem Mahlvorgang den Mahlgrad, so sind die Resultate schon beim nächsten Mahlen sofort spürbar.

Das Modell 270 WI unterscheidet sich von dem Modell 270 in einem interessanten Punkt. Die Buchstaben “WI” stehen für die eingebaute Waage.

Das Modell kann beim Mahlen durch die Wiegefunktion direkt anzeigen, was das genaue Gewicht ist. Die Kaffeemühle kann zusätzlich durch diese Funktion lernen und kann bei jedem Mahlgang die Genauigkeit der gemahlenen Kaffeemenge noch weiter steigern, sofern du die Einstellung nicht veränderst.

Dafür sorgt ein revolutionärer Algorithmus, den wir so nicht aus anderen Mühlen kennen.

Bei beiden Modellen kannst du drei verschiedene Kaffeemengen in Schritten von 0,1 Gramm wählen und abspeichern. Diese eingestellte Menge kann dann auf Drücken der mit 1 bis 3 beschrifteten Speichertasten immer wieder abgerufen werden.

Weiterhin ist aber auch eine manuelle Einstellung möglich, bei der du die Kaffeemenge nach Wunsch wählen kannst.

Die “WI” verfügt außerdem noch über eine Quick Burst Funktion, die es ermöglicht, bei Bedarf eine kleine Kaffeemenge nachzumahlen. Dazu kannst du einfach einen Knopf drücken und noch eine kleine Menge nachmahlen, wenn du noch ein wenig mehr Kaffeemehl wünschst.

Eine weitere Änderung bei der WI-Variante sind auch die neuen Standfüße, die vor Vibration schützen und es daher ermöglichen, beim Wiegen ein wesentlich genaueres Ergebnis zu erzielen.

Bei all der neuen Technik kommt es aber auch häufiger zu technischen Problemen. Ein großer Nachteil der Mühle ist das Getriebe.

Einige Nutzer berichten von Getriebeschäden nach wenigen Jahren Nutzung. Zwar ist der Support des Herstellers recht kulant, was Ersatzteile und Service angeht, dennoch ist die Haltbarkeit bei der Sette ein Problem.

Spezielle Funktionen der Baratza Sette 270

Die Kaffeemühle ist mit einem recht großen Bohnenbehälter ausgestattet, der zwischen 300 und 400 g Kaffeebohnen fast. Der Behälter kann auch von unten einfach verschlossen werden. So kannst du ihn auch dann abnehmen, wenn er Bohnen enthält.

Dadurch erleichtert sich etwa der Wechsel auf eine andere Bohnensorte. Auch nach oben schließt der Bohnenbehälter mit einem Deckel dicht ab, sodass die Aromen der Kaffeebohnen geschützt bleiben.

Die Kaffeemühle ist mit einem Haltersystem ausgestattet, das leicht verstellbar ist. So passen die Siebträger aller Siebträgermaschinen unter den Pulverauslass und auch der mitgelieferte Auffangbehälter.

Auch die Behälter wie gängige Brühsysteme wie Clever oder Hario können mit der Halterung befestigt werden. Siebträger können zusätzlich mit einem Haken gesichert werden.

Mahlung

Für die Mahlgradeinstellung stehen bei der Baratza 270 30 Makroeinstellungen zur Verfügung, die noch mit jeweils 9 Mikroeinstellungen verfeinert werden können.

Die Einstellungen erfolgen stufenlos und werden von der Kaffeemühle sehr exakt ausgeführt. Das entstehende Kaffeemehl ist sehr homogen.

Die Mahlgradeinstellungen von 1 bis 9 eignen sich bestens für Espresso. Die gröbsten Mahlstufen eignen sich für Filterkaffee oder das Chemex System.

Für die French Press ist das Kaffeepulver jedoch auch in der gröbsten Einstellung zu fein, sodass es leicht zu einer Überextraktion und säuerlich schmeckendem Kaffee kommen kann.

Qualität

Die Baratza Kaffeemühlen zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung, durchdachtes Design und ein exzellentes Mahlwerk aus.

Negativ fällt bei der Bewertung der Qualität jedoch das anfällige Getriebe zu Gewicht. Die Kaffeemühle ist somit weniger langlebig als einige robuste Alternativen, wie die Eureka Specialità.

Ein weiterer negativer Aspekt ist das Kunststoffgehäuse. Hier hat Baratza offenbar gespart. In der Praxis hat das aber wenig Auswirkung und ist eher ein kosmetischer Mangel.

Preis

Das Modell 270 bietet für die gebotene Qualität und das durchdachte Produktdesign ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. 370 € sind in dem Premiumsegment akzeptabel und man erhält ein hochwertiges, wenn auch anfälliges, Produkt.

Der Aufpreis von etwa 80 € zu dem Wi-Modell lohnt sich, denn die Extrafeatures erleichtern einem auf Dauer den Alltag mit der Mühle sehr.

Für wen ist dieses Modell geeignet?

Wer eine Siebträgermaschine für die Espressozubereitung besitzt, kann von dieser Kaffeemühle optimal profitieren. Der Mahlgrad kann fein und genau eingestellt werden und es wird ein homogenes Kaffeemehl erzielt.

Mit dieser Kaffeemühle kannst du optimale Voraussetzungen für eine erstklassige Extraktion von Espresso schaffen.

Die Sette bietet eine große Vielfalt bei den Mahlgradeinstellungen. Sie erlaubt auch grobkörnigeres Kaffeemehl, das für Filterkaffee oder die Chemex Kanne verwendet werden kann.

Nach Möglichkeit solltest du nicht mehr als 100 Gramm Kaffee auf einmal mahlen, weil das Mahlwerk sonst zu heiß wird. Soll mehr Kaffee gemahlen werden, solltest du das Mahlwerk zwischendurch abkühlen lassen.

So kannst du auch das Getriebe schonen und zu einer längeren Lebensdauer beitragen.

In diesem Video wird die Baratza Sette 270 Wi ausführlich getestet:

Häufig gestellte Fragen

Fazit

Die Baratza Sette 270 und 270 Wi Kaffeemühlen eignen sich für feines Kaffeemehl für Espresso aus der Siebträgermaschine ebenso wie grobkörnigeres Kaffeepulver für Filterkaffee.

Coffee-Specialty-Liebhaber schätzen das homogene Ergebnis, das mit diesem Gerät erzielt werden kann und die Grundlage für beste Ergebnisse bei der Kaffeezubereitung leistet.

Falls Probleme auftreten, ist der Service von Baratza zuverlässig und kulant. Deshalb erfreut sich diese Kaffeemühle trotz der genannten Mängel guter Kundenrezensionen und wird auch in unabhängigen Tests gut bewertet.

Von uns gibt es eine bedingte Kaufempfehlung. Für den gelegentlichen Einsatz bietet sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Baratza Sette 270 verspricht Highspeed-Mahlen und exakte Feinabstufung. Kegelmahlwerk aus gehärtetem Edelstahl. Möglich sind 30 Makroeinstellungen.