Milchaufschäumer Kaufberatung – Anwendung, Hersteller & Modelle

Italienische Kaffeespezialitäten erfreuen sich auch in Deutschland größter Beliebtheit. Man hat die Getränke wie Latte Macchiato oder Cappuccio im Urlaub kennen und schätzen gelernt und genießt die Kaffeespezialitäten auch gerne in unseren Breiten, um ein Stückchen Urlaubsstimmung in den Alltag zu bringen.

Zahlreiche Baristas bieten in Kaffeehäusern und Bistros ausgezeichnete Versionen an. Dennoch möchte man sich und seinen Gästen ab und zu auch zu Hause gerne eine solche Spezialität zubereiten. Mit einem Milchaufschäumer ist das auch gar kein Problem. Zahlreiche Hersteller bieten praktische Milchaufschäumer für zu Hause an und es lohnt sich, die einzelnen Modelle einmal zu vergleichen. So kann man das perfekte Modell für den eigenen Haushalt finden und sich schon zum Frühstück einen Cappuccino gönnen.

So kann Milch aufgeschäumt werden

Es gibt mehrere Weisen, um Milch für Kaffeespezialitäten aufzuschäumen. Vom preiswerten Einsteigermodell bis zum anspruchsvollen Profigerät besteht eine große Auswahl an Geräten zum Milchaufschäumen, die für den Laien oft recht verwirrend sein kann. Besonders, wer noch keine Erfahrung mit dem Zubereiten von Kaffeespezialitäten gemacht hat und zum ersten Mal Milch zu Hause aufschäumen möchte, sollte es ruhig erst einmal mit einem preiswerten Gerät versuchen.

So kann man feststellen, ob das Zubereiten von Kaffeespezialitäten auch weiterhin Teil der heimischen Routine bleiben wird. Hat man sich dann dazu entschieden, regelmäßig Getränke mit Milchschaum zuzubereiten, so kann man späterhin ein kostspieligeres Gerät anschaffen.

Die unterschiedlichsten Milchschäumer bieten verschiedenste Vorteile

Stab Milchaufschäumer – praktisch, unkompliziert und preiswert

Der Milchschaumstab bringt mehrere Vorteile mit sich. Zum einen ist ein solches Gerät recht preiswert erhältlich und ist zum anderen auch handlich klein, so dass es auch in der kleinsten Küche verstaut werden kann. In der Regel bestehen die Milchschaumstäbe aus einem langen Stab mit der Spirale zum Aufschäumen und einem Griffteil, in dem Motor und Batterie untergebracht sind.

Um die Milch aufzuschäumen braucht man ein zusätzliches Gefäß, wobei man sich am besten für einen hohen Topf entscheidet, in dem die Milch auch gleich auf dem Herd erwärmt werden kann. Der Milchaufschäumstab wird einfach in den Topf gehalten und angeschaltet bis die Milch die gewünschte Konsistenz erhalten hat.

Das Milchaufschäumen ist mit einem solchen Gerät arbeitsaufwendiger, als mit einem automatischen Gerät. Deshalb sind Milchaufschäumstäbe auch eher dann geeignet, wenn sie nur hin und wieder gebraucht werden.

Der elektrische Milchaufschäumer

Ein elektrischer Milchaufschäumer ist eine ausgezeichnete Lösung für alle, die Milch aufschäumen und gleichzeitig erwärmen möchten. Das Gerät ähnelt einem Wasserkocher und erhitzt die Milch auch auf die gleiche Weise. Im Inneren des Geräts ist jedoch noch ein Einsatz vorhanden, der die Milch aufschäumt, während sie erwärmt wird. In der Regel besteht dieser Einsatz aus einer Spirale, die sich schnell dreht und auf diese Weise Luft unter die Milch hebt. So können zwei Arbeitsgänge in einem vorgenommen werden und die warme, aufgeschäumte Milch steht in kurzer Zeit zur Verfügung.

Eine Variante der automatischen Milchaufschäumer sind die Induktionsmilchaufschäumer. Sie funktionieren ganz ähnlich, jedoch mit Induktionstechnologie und bieten vollautomatische Programme, die einfach über Knopfdruck gestartet werden können. So braucht keine direkte Verbindung zwischen der Stromquelle und dem Quirl zu bestehen und auch die Reinigung gestaletet sich einfacher. Das Milchgefäß kann in den meisten Fällen in der Spülmaschine mitgewaschen werden.

Manuelle Milchaufschäumer

Es gibt auch manuelle Milchaufschäumer, die ohne Strom auskommen. Bei diesen Geräten ist meistens eine Milchkanne enthalten, die zum Erwärmen auf den Herd gestellt werden kann. Ein feines Sieb, das im Inneren der Milchkanne angebracht ist, wird nun an einem Griff schnell auf und ab bewegt, wodurch die Milch aufschäumt. Dieses Gerät spricht auch viele Kaffeeliebhaber an, die aus der Zubereitung gerne eine spezielle Zeremonie machen und die Konsistenz ihres Milchschaums so auf erstklassige Weise kontrollieren können. Natürlich sollte man für diese Aufgabe ein wenig Zeit mitbringen.

Milchaufschäumen mit Dampf

Etliche Kaffeevollautomaten, besonders solche, die im gewerblichen Bereich genutzt werden, sind mit einer Dampfdüse ausgestattet, die zum Aufschäumen in die Milch gehalten wird. Mit einer solchen Vorrichtung kann man Milch auch in größeren Mengen schnell zu einer cremigen Konsistenz aufschäumen. Im privaten Bereich werden solche Maschinen jedoch relativ selten eingesetzt.

So gelingt der Milchschaum immer

Benutzt man zum ersten Mal einen Milchaufschäumer, so kann es leicht passieren, dass der wunderbare Schaum schon nach kurzer Zeit in sich zusammenfällt. Der perfekte Milchschaum sollte auch mit dem Löffel in der Tasse bewegt werden können, ohne dabei zu zerfallen. Im Mund hingegen zergeht er cremig weich. Um stets perfekten Milchschaum zu erhalten, muss man zunächste einmal darüber nachedenken, wie der Milchschaum entsteht. Beim Aufschäumen wird Luft unter die Milch gemengt. Diese wird von den Eiweißmolekülen in der Milch fest umschlossen. Ein stabiler Schaum entsteht dann, wenn sich viele Eiweißmoleküle zusammenlegen und eine Virlzahl von kleinen Luftbläschen binden. Viele Faktoren geben einen Ausschlag beim Gelingen des Milchschaums:

  • Eiweißgehalt der Milch
  • Fettgehalt der Milch
  • Temperatur
  • Frischegrad
  • Witterungsbedingungen

Um Milchschaum zuzubereiten sollte man schon beim Kauf der Milch die richtige Wahl treffen. Man kann davon ausgehen, dass man mit fettarmer Milch einen festeren Schaum erzielt, als mit Vollmilch. Das Schaum von Vollfettmilch ist eher cremig. H-Milch eignet sich besser zum Aufschäumen als frische Milch.

Möchte man mit frischer Milch gute Resultate erzielen, sollte die Milch ganz frisch und gerade geöffnet worden sein. Als nächstes gilt es, die Tempertur zu wählen. Grundsätzlich gilt, dass die Eiweißstrukturen in der Milch bei etwa 60 Grad Celsius beginnen zu zerfallen. Deshalb sollte man die Milch beim Aufschäumen nie zu stark erwärmen. Auch das Zusammenspiel von Temperatur und Fettgehalt spielen eine Rolle. Während fettarme Milch im kalten Zustand den besten Schaum entwickelt, kann man bei stark fetthaltiger Milch im mittleren Temperaturbereich die besten Resultate erzielen.

Der wichtigste Faktor beim erfolgreichen Aufschäumen ist jedoch das Eiweiß, also der Proteingehalt der Milch. Darauf hat man allerdings keinen Einfluss und kann beim Kauf auch nicht bestimmen, welche Milch mehr Proteine enthält, als die andere. Man kann sich jedoch nach gewissen Gegeneheiten in den Jahreszeiten orientieren. Verzeichnen die Kühe bei warmem Sommerwetter beispielsweise eine höhere Flüssigkeitsaufnahme, so Kann der Proteingehalt der Milch sinken.

Wozu braucht man Milchschaum?

Allseits beliebt und mit der Milchschaumhaube einfach köstlich

Denkt man an Milchschaum, so kommen natürlich zunächst italienische Kaffeespezialitäten in den Sinn. Cappuccino und Latte Macchiato erhalten ihre luxuriöse Konsistenz durch den Milchschaum. Doch gibt es auch noch weitere Möglichkeiten, um Milchschaum zu verwenden. So können beispielsweise leckere Nachtische gezaubert werden, indem man eine Sauce mit aufgeschäumter Milch zubereitet.

So ist ein Milchaufschäumer auf vielseitige Weise einsetzbar und kann in der Küche für verschiedene Rezepte eingesetzt werden.

Wenn man ein solches Gerät anschafft, kann man mit verschiedenen Rezepten experimentieren und Familie und Gäste öfter einmal mit einer neuen Idee überraschen. Einen interessanten Beitrag zum Thema Milchschaum gibt es hier bei n-tv zu lesen.

Die beliebtesten Milchaufschäumer Anbieter und Modelle

Es gibt eine große Auswahl vom Milchaufschäumern, die man im Fachhandel sowie im Internet erhalten kann. Zu den beliebtesten Marken gehört Nespresso. Der Name ist von den Kaffeekapseln bekannt und auch die Milchaufschäumer dieser Firma, zu denen die Modelle Aeroccino 3 und Aeroccino 3192 gehören, zeichnen sich durch hohe Qualität und große Zuverlässigkeit aus.

Auch von der Marke Severin erhält man Milchaufschäumer, mit denen ausgezeichnete Resultate erzielt werden können. Bei der Marke gibt es eine breite Auswahl von verschiedenen Geräten und man kann sich sowohl für einfache, batteriebetriebene Milchaufschäumer entscheiden, als auch ein praktisches automatisches Gerät wählen, dass mit Strom aus der Steckdose betrieben wird.

Erwähnenswert ist auch die Marke Saeco, die sich in den letzten Jahren für hochwertige Kaffeevollautomaten einen Namen machen konnte. Die Milchaufschäumer dieser Marke sind ausgezeichnet verarbeitet und leisten hervorragende Arbeit wenn es darum geht, einen guten, haltbaren Milchschaum herzustellen.

Die 3 besten “Schaumschläger”

Welchen Milchaufschäumer man schlussendlich kauft, entscheiden verschiedenste Faktoren. Hier unsere drei Empfehlungen für garantiert perfekten Milchschaum.

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Eigenschaften

  • Luftig, leckerer Milchschaum und heiße Schokolade im Nu: Formschöner und kompakter Milchaufschäumer mit innovativem Induktionsverfahren und Milch-Behälter mit Füllmengenmarkierung
  • Erwärmen auf vier verschiedene Temperaturstufen (45°C, 55°C, 60°C, 65°C), Kaltes und warmes Aufschäumen, Integrierte, magnetische Aufbewahrungsmöglichkeit für die wechselbaren Einsätze
  • Edelstahl-Milchbehälter mit Füllmengenmarkierungen für die unterschiedlichen Funktionen Erwärmen ca. 120-700 ml, Aufschäumen ca. 120-350 ml, Deckel mit Nachfüllöffnung zum Befüllen mit weiteren Zutaten
  • Leichte Bedienung - Ein-/Aussschalten über Druckknopf, Automatische Abschaltung, LED-Kontrollleuchten zur Temperaturanzeige, Einfache Reinigung - Abnehmbarer und spülmaschinengeeigneter Milchbehälter
  • Lieferumfang: 1x SEVERIN Milchaufschäumer, SM 9685, Material: edelstahl/kunststoff, Maße (L x B x H): 15 x 19 x 23,7 cm, Gewicht: 1,4 kg, Farbe: silber/weiß

Topseller mit sehr guten Preis-Leistungsverhältnis

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Am 16. November 2019 2:06

Eigenschaften

  • Perfekter Schaum im Handumdrehen: 4 verschiedene Einstellungen verwöhnen Sie mit Kaffeegetränken wie aus dem Café - mit unterschiedlichen Schaumtexturen oder heißer Milch für einen normalen Milchkaffee mit nur einem Knopfdruck.
  • Schönes Design mit Ergonomischem Griff und einzelartigem Aussehen: Das Design aus kratzfestem, durch die optimierte Form können Sie den Aufschäumer bequem greifen(Anmerkung: Es ist ein Extra-Set Quirls enthalten).
  • Einfach zu Reinigen: Dank der Antihaftbeschichtung ermöglicht eine einfache Reinung sogar nur unter fließendem Wasser.
  • Größere Kapazität: Bietet Platz für 115 ml / 3.9 oz superdichten Schaum für eine perfekte Tasse Cappuccino oder 240 ml / 8.1 oz heiße Milch für Milchkaffee und Latte Macchiatos.
  • Sicher designt: Der ETL-geprüfte Aufschäumer verfügt über eine Strix Temperatursteuerung und schaltet sich automatisch ab, wenn Ihre Milch oder Ihr Schaum fertig ist.Wir haben ein umfassendes After-Sales-System.Wenn Sie Probleme bei der Verwendung des Produkts haben, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir sind immer bereit, das Problem für Sie online zu lösen.

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Am 16. November 2019 2:06

Eigenschaften

  • Milchaufschäumer für idealen Milchschaum (Cappuccino, Latte Macchiato) Milchshakes, Matcha-Tee, Cocktails, Salatsaucen und Dressings
  • Soft-touch Oberfläche in trendigem Design für griffige und angenehm leichte Handhabung, schäumt Milch in wenigen Sekunden auf
  • Extra starker Motor und Spezialspirale für gute Verwirbelung, leichte Reinigung direkt unter fließendem Wasser
  • Stromunabhängig durch Batteriebetrieb, 2 AA Batterien erforderlich (nicht enthalten)
  • Lieferumfang: 1x Milchaufschäumer Milchicopter, 1x Bedienungsanleitung

Der Preis ist heiß! Bestseller für den kleinen Geldbeutel

Tipps zur Anwendung von Milchschaum

Hat man einmal den perfekten Milchschaum zubereitet, so gilt es, ihn zu ebensolchen Getränken zu verarbeiten. Besonders einfach ist die Zubereitung von Espresso. Dabei wird starker Espresso Kaffee aufgebrüht und etwa gleichzeitig der Milchschaum zubereitet. Schließlich gießt man eine Cappuccino Tasse etwa dreiviertel mit Kaffee voll und füllt den Rest mit Milchschaum auf.

Am besten hält man den Schaum beim Eingießen mit einem Löffel ein wenig zurück, so dass die verbleibende Flüssigkeit zuerst in die Tasse fließt. Auch Latte Macchiato, die zum größten Teil aus Milch besteht, lässt sich ausgezeichnet zu Hause zubereiten. Dieses Getränk lässt sich auf besonders attraktive Weise in einem hohen Glas servieren, wobei die unterschiedlichen Schichten von Milch, Espresso und Milchschaum einen interessanten Kontrast bieten. Auch für einen normalen Milchkaffe kann man die Milch im Milchaufschäume raugezeichnet erwärmen, während der Kaffee aufgebrüht wird.

Fazit

Der Milchaufschäumer ist im Haushalt eines jeden Kaffeeliebhabers eine echte Bereicherung. Man kann verschiedene schmackhafte Kaffeespezialitäten zubereiten, die genauso gut gelingen, wie im italienischen Café. Es lohnt sich, die verschiedenen Modelle zu vergleichen, die im Angebot erhältlich sind, um ein perfektes Gerät für den eigenen Gebrauch zu finden.

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